SVENSKE LUSSEKATTER

12. desember og ny luke. I dag vil vi gjerne dele oppskrift på svenske Lussekatter. Vi skal bake i kveld, så kommer du innom butikken i morgen - Luciadagen - kan du få en smaksprøve!

Hanne

Svenske Lussekatter

200g smør (eller margarin)

5 dl helmelk

2 brev (1g) safran + 1 sukkerbit

1 pakke gjær

1 kryddermål salt

1 – 1 1/2  dl sukker

3 ss lunkent vann

2 mellomstore egg

knapt 1 kilo hvetemel

1 ½ dl rosiner (hvis du ønsker) + rosiner til pynt

1 egg til pensling

Smelt smør, ha i melk, og la det bli fingervarmt – 37 grader. Knus safran og sukkerbiten i en morter og ha det i deigvæsken. 

Smuldre gjær i en bakebolle. Tilsett salt og sukker og hell i lunkent vann. Rør. Hell den fingervarme safranmelken over gjærblandingen, ha i egg og bland alt godt. Spar ca 1 dl av melet til utbaking. Bland rosiner i melet og rør i deigen. Jobb med deigen med en tresleiv. Heves tildekket i 1 – 1 ½ time. 

Varm ovnen til 250 grader. Ha bakepapir på to stekebrett.

Hell den hevede deigen på bakebordet og kna lett. Del deigen og trill ut bitene i s-former eller hjerter. Legg lussekattene ganske tett på stekebrettet. Pynt med rosiner. Hev i 10 minutter. Pensle.

Stek lussekattene ganske høyt i ovnen i ca 8 minutter. Avkjøles tildekket med et håndkle.