12. desember og ny luke. I dag vil vi gjerne dele oppskrift på svenske Lussekatter. Vi skal bake i kveld, så kommer du innom butikken i morgen - Luciadagen - kan du få en smaksprøve!
Hanne
Svenske Lussekatter
200g smør (eller margarin)
5 dl helmelk
2 brev (1g) safran + 1 sukkerbit
1 pakke gjær
1 kryddermål salt
1 – 1 1/2 dl sukker
3 ss lunkent vann
2 mellomstore egg
knapt 1 kilo hvetemel
1 ½ dl rosiner (hvis du ønsker) + rosiner til pynt
1 egg til pensling
Smelt smør, ha i melk, og la det bli fingervarmt – 37
grader. Knus safran og sukkerbiten i en morter og ha det i deigvæsken.
Smuldre gjær i en bakebolle. Tilsett salt og sukker og
hell i lunkent vann. Rør. Hell den fingervarme safranmelken over
gjærblandingen, ha i egg og bland alt godt. Spar ca 1 dl av melet til utbaking.
Bland rosiner i melet og rør i deigen. Jobb med deigen med en tresleiv. Heves
tildekket i 1 – 1 ½ time.
Varm ovnen til 250 grader. Ha bakepapir på to
stekebrett.
Hell den hevede deigen på bakebordet og kna lett. Del
deigen og trill ut bitene i s-former eller hjerter. Legg lussekattene ganske
tett på stekebrettet. Pynt med rosiner. Hev i 10 minutter. Pensle.
Stek lussekattene ganske høyt i ovnen i ca 8 minutter.
Avkjøles tildekket med et håndkle.